Становници су живели на Париз током опсаде града

• Тхе Фед становника Париза током опсаде града

Главни град Француске је позната по гастрономији. Први пут се појавио у Париз ресторанима, као и многе популарне гурманске јела. Али било је у животу Парижани и тешких периода. Дакле, у року од четири месеца од 1870-1871. Парижани је постао основа за менија коњског меса, месо паса и пацова. Чак су јели слона из зоолошког врта.

Француског цара Наполеона ИИИ предајом заробљени Бизмарка у бици за Седан, 1870.

У лето 1870. године почео је крвави рат између Француског царства и Северна Немачке конфедерације. Немачке трупе напале Француска, цара Наполеона ИИИ отишао на фронт и био заробљен у бици код Седана. Дан касније, 3. септембра, устанак почео у Паризу. Септембар Револуција смењен цара и, опет, установила републику. Француска је изгубила рат, а у Паризу припрема за опсаду. У очекивању блокаде два милионити граду из суседних области попео свих производа, горива, било присиљено крда животиња, које су могли да нађу.

Опсада Париза 1870.. Јеан-Лоуис-Ернест Меиссониер.

Герман артиљеријске гранате француски положај.

18. септембар Немци потпуно блокирана и под опсадом град Париз. Сторм то, нису, због страха од сопствених превеликих жртава. Немачки генерали су се надали да француској престоници ће помоћи глад његових бранилаца.

Одмерити и избор коња.

Након само три недеље, 10. октобра, у првих знакова проблема са храном, када то није било довољно оваца и говеда. Парижани су почели да закуца на месу коња. И мада су Французи су одавно потрошена коњско месо, Памперед становници главног града већ га третирају са скепсом. Међутим, храна конзумира чак и крв. се сакупља се у кланицама и користе за припрему пудинга.

Парижани цут мртве коње на путу, 1870.

Ових дана у Централној санитарне комисије у Паризу постављена свечана вечера, која је служила супа од коњског меса са тост, кувано коњско месо са купусом, бутина коњска а ла моде, динстани коња страни, печење филет од коњског меса. Готови оброк говедина кобасице и хладно месо из истог коња. Али то је био само почетак принудног гастрономских "сувишних" Парижана. Тако су становници Париза окренуо ка алтернативним изворима калорија.

париски продавницу у којој су продавали пацова, мачака и паса.

12. новембар, 1870 у Роцхецхоуарт улице поставили штанд, где је, према очевидац, постед а необично месо:

"На десној страни шалтеру било неколико великих лешева паса и мачака ... ... остављен на шалтеру - око десетак пацове на послужавнику. Млада жена све упаковано, њега, и девојчицу са њом бојажљиво пришао. Хтели су да знају цену пацова, и, ако имате довољно новца да купи једну. "

Тхе Парисиан домаћица у ред за месара.

Поховане пацова по јелу.

Други очевидац опсада дао мишљење о новим укусима: "собацхатини - добра замена за јагње", док је "мачка је познат у целом свету, често јео уместо зеца." Они који су богатији, могао да паштета масне пацове, јер коштају 1, 5-2 пута скупље по килограму.

У новембру, је најавила затварање већине познатих кафића и ресторана у Паризу, од којих су многе претворена у јефтиним трпезарије, где су могли да једу, чак и сиромашне.

Божић мени ВОИСИН ресторан јела су били слон, кенгуру пацови.

На Божић 1870 је одржан ВОИСИН оброк у ресторану. Она је постала позната у историји због менија. Она је право речима "99 дана опсаде", он је и израда опсежан винску карту. Први мени јело - магарац главу, пуњене рена, маслац и сардина. Избор два супа: црвени пасуљ и тостом и бујона слона. Такође, на менију из Воисин је мачка, пацов, кенгур у сусаму, антилопа у тартуфа и вук у сосу од јелена.

Већина ових животиња је под нож право из зоолошког врта, где је већ очајничком покушају да храни и спасити своје љубимце. Пао под нож и три слонова.

Други ресторан мени Париз опсада периоду 1870-1871.

Страна Париз Сен-Клу после бомбардовања. Октобар 1870.

До 28. јануара 1871, када су Немци подигао опсаду Парис погодила граната и био испуњен гладних људи. Град је потпуно нестао све кућне љубимце, чак и познате пудлице.