25 од најукуснијих ресторана на свету

Сваке године, стручњаци из области гастрономије изабрати најбољих ресторана у свету. Ове године, на свечаности у Лондону, Шпански језик Ел Целлер де Цан Роца поново изаћи на врху.

Данас нудимо вам да погледате првих 25 линија овог листа, који је створен на основу гласова више од 900 страних новинара и лидера угоститељство.

25 од најукуснијих ресторана на свету 25 од најукуснијих ресторана на свету

Фавикен

Иарпен, Шведска

Место на листи прошле године: 19Цколко године на листи: 4

Ресторан Фавикен кувар Магнус Нилссон је на ивици света, скоро 600 километара од Стокхолма у сјеверозападном дијелу Шведске. Ово је један од најнеобичнијих ресторана на свету, јер се налази у залеђу, далеко од дахом града, на имању Нилссон површине 8000 хектара. Месо и поврће су служили у овом месту, са љубављу узгаја у имања.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Ултравиолет Паул Паирет

Шангај, Кина

Место на листи прошле године: нема

Колико се налази листа: 1

Посетиоци долазе на тајном месту где је "Ултравиолет", мини-аутобус. Сала је бели празна соба са једним столом за 10 особа. Док је служио ручак или вечеру од 20 јела, шеф Павле Пеире појачава осећај гостију, испуњава просторију са различитим укусима, промене музику за свако јело и сипање табелу и зид разнобојним светлости. Пеире воли да позову своје оброке безбедно, као што су: "Ја не могу да се одрекнем" - то је тако "цигарета" умотана у пену од фоие грас, служио са "пепелом" црне купуса ... служио, наравно, на пепељару.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Вхите Раббит

Москва, Русија

Место на листи прошле године: нема

Колико се налази листа: 1

Ресторан "Бели Зец" се налази у центру Москве, на крову Смоленски Пассаге. Овај тунел на небу, са стакленим зидовима, који красе у теми "Алице ин Вондерланд". Локални кувар Владимира Мухин комбинује локалних састојака и модерне технике кувања, чиме се упали постоје јела као што су ролне зеца и купуса из једног фоие грас сосу. Његова супа је такође већ постао легенда.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Нахм

Бангкоку, Тајланд.

Место на листи прошле године: 13Цколко године на листи: 4

У Нахм ресторана Аустралије кувар Дејвид Томпсон додаје Тајландски кухиње историјском укуса. Ресторан са дрвеним столовима и колона цигле у прве класе хотел се налази у Метрополитан Бангкок. Мастер Тајландски кухиња, Томпсон је оживео роштиљ јужни стилу из шкољке у кокос шкољке, кувана са каријем и кокоса кремом, димљене рибе кари са пилетином јетре, и шкољки.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Ле Цхатеаубрианд

Париз, Француска

Место на листи прошле године: 27Цколко године на листи: 7

Баскијски кувар стварно удахнуо нови живот у париском ресторану сцени. У 2006. години, шеф Инаки Аитспитарте отворен Цхатеаубрианд - модеран и приступачан (укусно мени за само 70 евра), ресторан са табелама без столњака и кухињом, што се може назвати укусна само, и ништа друго. Вреди да нареди бренд салату од лигњи са погледом на море аспарагус, лук, црвене рибизле и морске траве.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Ледбури

Лондон, Енглеска

Место на листи прошле године: 10Цколко године на листи: 5

цхеф Брет Грахам Аустралиан Нативе повишеним ресторану Ледбури на Мицхелин стар статус. Модерна Француска кухиња је врхунског квалитета, а атмосфера је опуштена и необавезно. Један од најбољих јела кувару је јагње печенице и врат са рузмарином, артичоке, семена сунцокрета и белог лука.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Азурменди

Ларрабесуа, Шпанија

Место на листи прошле године: 26Цколко године на листи: 2

Цхеф Енеко Аткса припрема професионално од 15 година. То се лако може носити са таквим сложеним јела као што су "унутар-у" јајета са тартуфима и резанцима од лигњи. Пионир ултразвучни кухиња Аткса такође брине о рационалности и одрживости. На крају крајева, ово ресторан користи не само геотермални технологије за грејање и хлађење просторије, али и независно рециклира отпад и скупља кишницу.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Ле Бернардин

Њујорк, САД

Место на листи прошле године: 21Цколко године на листи: 10

Ерик Рипертс Ле Бернардин заиста зна шта морски плодови и како да их кува. Овај Врхунски ресторан служи само најфинијих састојака најкреативније начине. На пример, овде можете пробати кувани скате са топлим остриге, сланина микса и емулзија Дијон сенфа и шери. Мото ресторана? "Риба - звезда јело."

25 од најукуснијих ресторана на свету

Арзак

Сан Себастијан, Шпанија

Место на листи прошле године: 8Цколко године на листи: 12

Тхис фамили-рун ресторан у Сан Себастијану на челу Јуан Мари Арзак и његова ћерка Јелена Арзак Еспина - добитника "најбољи женски Цхеф 2012". Јела се служи у ресторану, су модерни Баскијски кухиње. Специјалитети - Јастог у кори хрскава кромпир са кобаиба сосом и паприке.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Пујол

Мексико Сити, Мексико

Место на листи прошле године: 20Цколко године на листи: 5

Кувар Енрикуе Олвера се не плаши од сушеног инсеката у својим јелима. Његова предјело од бранцина са сосом и тортиљу са црним пасуљем - запањујући приступ традиционалним мексичким укуса. И са 27 искусних кувара у кухињи свако јело је изузетна.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Стеиререцк

Беч, Аустрија

Место на листи прошле године: 16Цколко године на листи: 7

Хеинз Раитбауер познат по својим сензација јела која се припрема у свом стручно ресторану Стеиререцк. Јела која кувар под називом неоавстриискими берба пристрасност, јер је игра са кулинарске историје Аустрије и користи ретке састојке као што су глава или корена настуртиум Дивља свиња је.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Астрид и Гастон

Перу

Место на листи прошле године: 18Цколко године на листи: 10 Ресторан Астрид И Гастон традиционална перуански храна се комбинује са Фине Дининг захваљујући кувара # Гастон Ацура Астрид Гуцхсхе и Диего Алцантара Менака. врхунски квалитет рибе под мисо сосу са хрскавих каменице и даље једна од најукуснијих јела у ресторану. Бонус: обратити пажњу на њихове духовите и оригиналних описа јела.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Асадор Еткебарри

Ацхондо, Шпанија

Место на листи прошле године: 34Цколко године на листи: 7

Асадор еткебарри - одличан начин да се пробају све врсте јела кувана на ватру и дим. Локални шеф Виктор Аргуинзониз концентрише све своје кулинарске идеје (и цео свој живот) око роштиља. Свако јело овог ресторана је мало дима, али су мештани зову, "Феран Адриа огњиште." Кувар је познат по својој домаћој цхоризо, који је често припрема за каменца. Мени - од 125 евра.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Л'Арпеге

Париз, Француска

Место на листи прошле године: 25Цколко године на листи: 12

Гурмани из целог света иду у Париз само да пробају храну из ресторана Алане Пассарда Л'Арпеге, а посебно њен Оеуф а ла ЦОКУЕ - благо кувана жуманца са павлаком фраицхе, јаворов сируп, сирћета и зачина. Главна тема његовог кухиње врти око свежег поврћа, и ресторан у потпуности заслужује своје три Мицхелин звезде.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Миразур

Ментон, Француска

Место на листи прошле године: 11Цколко године на листи: 7

Овај ресторан се налази на Француско-италијанске границе Азурној обали и углавном посвећен морских плодова. Цхеф-Мауро Колагреко мени се мења скоро свакодневно, на основу доступности свеже плодове мора и да расте у органском башти ресторана.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Гагган

Место на листи прошле године: 17Цколко године на листи: 2 Рођен у Калкута кувар Гаггал Ананд служио у овом ресторану, нови индијске кухиње. Гагган је постао популаран ресторан у Азији, а то није изненађујуће, јер постоје јела као што су Цховпати године 2050 - Занимљив приступ улице снек Папди цхаат: сферични јогурт "јаја" на похована тортиљи са зачинским пене и тамаринда чатни.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Д.О.М.

Бразил

Место на листи прошле године: 7Цколко године на листи: 10

Алек Атала и кувар Ђовани Царнеиро, подигао модерну Бразилиан кухиње на нови ниво. Они користе састојке из Амазон Раинфорест да створи јела као што су свеже палми срца шкољки и корала сосом. На листи првих 50 кувара света, Алекс Атала је описан као "део кувар, историчар део, део ботаничар."

25 од најукуснијих ресторана на свету

Нарисава

Токио, Јапан

Место на листи прошле године: 14Цколко године на листи: 7

Ресторан је познат по својој креативно коришћење јапанских састојака у француској кухињи. Цхеф Ешихиро Нарисава наставља да задивљује посетиоце са својим "природним" храна и неочекиваних презентације. Како ти, на пример, од нафтних цеви које изгледају као маховина?

25 од најукуснијих ресторана на свету

Вечера за Хестон Блументхал

Лондон, Енглеска

Место на листи прошле године: 5Цколко године на листи: 4

Хестон је Блументал је ангажовала цхеф Асхлеи Палмер-Ватт, да пази на вечере - ресторана, познат по својој љубави према британске гастрономије. На табели, кувара, гости могу видети како Ешли команда креира такве невероватне јела као парфе од фоие грас са роштиља хлеба и свињски - Рецепт 1820..

25 од најукуснијих ресторана на свету

Мугаритз

Сан Себастијан, Шпанија

Место на листи прошле године: 6Цколко године на листи: 10 Ресторан има најсвежије састојке и много времена да експериментише са јела као што су чоколадни колач, хладно бадема кремом и тако даље. Д. кувар Андони Луис Адуриз велику пажњу на детаље на сваку плочу је беспрекоран.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Једанаест Медисон парк

Њујорк, САД

Место на листи прошле године: 4Цколко године на листи: 6

Једанаест Медисон Парк има скоро позоришну мени за $ 195 по особи. Швајцарски кувар Данијел Хумм је спреман да покаже разиграни страну своје кулинарске талента у овој установи. Од шаргарепе под тартар припремљених на табели са млевење меса, за сир плочу испоручује са грожђа у корпи за пикник - храна овде је увек пријатно изненађење.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Централна

Перу

Место на листи прошле године: 15Цколко године на листи: 3

Упркос локацији у центру Лима, у централној ресторану има башту у којој је шеф Виргилио Мартинес експериментисање са новим сортама воћа, биља и других производа. Мартинес доноси перуанска кухиња са међународног утицаја: звезда менија се с правом може сматрати јело под називом "Екстремни висина" - састоји се од замрзнутог кусхуро кромпира, корена муллаки и амарант.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Нома

Копенхаген, Данска

Место на листи прошле године: 1Цколко године на листи: 10

Цхеф Рене Реџепија - краљ скандинавске кухиње. Познато је да је коришћење састојака који се сакупља у суседним шуми и на риви. Воли да изненади госте са својом невероватно укусне менија 20 јела. Ручак у Нома обичним мало вероватно да се зове. Савет: ваш први предјело је већ сакривена у седење.

25 од најукуснијих ресторана на свету

Остериа Францесцана

Модена, Италија

Место на листи прошле године: 3Цколко године на листи: 7 Масимо Боттура - геније иза овог модерног италијанском ресторану. Ат Остериа Францесцана никад не знаш шта јела ћеш бити ту да служи. Један од најбољих остварења Боттури - Дисх "маскирним - зека у шуми", који укључује танак слој фоие грас, украшен са зец крви, кестена, зачини. И то је све постављени на такав начин који подсећа на маскирну униформу.

25 од најукуснијих ресторана на свету

ЕЛ Целлер де Цан Роца

Гирона, Шпанија

Место на листи прошле године: 2Цколко године на листи: 10

Ове године, прво место је у ресторану три Роца брата. Нина - кувар, Џозеф - главни Соммелиер, и Хорди - савршен пецива. Модерна Шпански кухиња је такође врло откривања и иновативан. Кинг гамбори на жару са "песком" - незабораван оброк.