Među Странгерс

• међу странцима

Многи проводе одмор на Тајланду: неко заљуби у земљи на првом покушају због тропске климе, чисто море, белим плажама и насмејани Таис. Неко је одлучио за себе не посетите Сиам због ноћни живот, квари омладину. И неко је изабрао ову земљу за стални боравак. Испод је извјештај о типу који је пре годину дана отишли ​​у Тајланду за другачији живот.

Наш јунак уговоримо састанак у северном делу Патаји, у руској породици ресторану Диван бар

Како се испоставило, у овом делу града доста руског говорног подручја туриста зауставити, па су Тајланђани су прилагођени овој области руски-тоуристо смештаја: има доста знакова на руском, барова, ресторана

У ресторану је био веома удобна, са ентеријером у топлим бојама у позицији да успоре опуштеном разговору и не специфични за заувек пуна живота Патаји

Бар је био младић са наизглед без Тајландски изгледом.

- Џек! - Он се представио. - Да сам из Алмати

Еугене 22 године. 6. марта, 2011 је био први пут у некој другој земљи са великим плановима за будућност

Жена дипломирао Алмати Стате Цоллеге оф Тецхнологи анд Манагемент, специјалитет "Технологија угоститељства и организације производње." На Тајланду, ради се на позицији кувара-менаџера.

- Ево, све је могуће! - смеје

Пом - Цхеф:

- Џони је дошао код нас недавно, али је одмах јасно да је он добар човек: добро нарави, стално са осмехом, што се ретко виђа у Европи. Он нас учи нове руске јела, а урадили смо Тхаи. Мислим да ћемо добро радити заједно

- Судбина вероватно био. Никада нисам желео да будем кувар. Ишао сам на колеџ само за компанију са пријатељем, јер је било потребно негде да ради после школе, посебно моја бака, који је био веома забринут за мене. Временом сам почео да волим да кувам. Добио помоћника кувара у кафићу "Демалис" и студирао паралелно. Од јутра до студирају - након ручка на посао

Анне - конобарица:

- Јуџин волимо, високог, згодног момка. Увек узети времена да се "Здраво!"

У ствари, ресторан припада руском господара. А страни послодавац мора имати најмање четири подређеног Тхаи, или дозволу за рад у овој земљи (Радна дозвола) да не добијете. Софи бар су осам Тхаис

администратор и суоснивач ресторана - Тхаи Сакет. Према Тхаи закону, ако страни држављанин отвара бизнис у земљи, он је дужан да узме учешће у Тхаи грађанина. Странац не може да поседује 100% пословања - суоснивач мора бити Тајландски (однос акција зависи од врсте активности). Нека га у послу чак и није укључен, али то ће бити акционар ове компаније

Пре тога, Џек чуо Тајланду само на ТВ вестима.

- Један дан мој пријатељ који живи овде, позвао ме је да идем са њим и бити његов помоћник у послу. Сада знам да је неко у ствари веома тешко. Треба ти неко можете веровати. Од више наших пријатеља Он је изабрао мене, можда због мог карактера, нарочито пошто мој посао је био врло користан - то је био мали ресторан. Након уклањања новац са рачуна у банци који сам одложено моју баку, купио сам једном правцу карту

- На почетку сам студирао локалних производа. Због различитог клима зона није све сазнаћете шта можете наћи од нас, или обрнуто. У принципу, ја импровизоване, нешто заменио, додао нешто. На пример, вода је брзо прокључа и со је много слан. Не све одједном се преко таквих нијанси, али постепено навикла сам

Радећи заједно са пријатељем, по имену у Тајланду, жена није трајала дуго: био је човек без скрупула. Посвађали, млади кувар је у непознато

- енглески, ја не знам, а добро познате речи и фразе као што су "здраво", "извините", али неки од речи из компјутерских игара. Постепено, научила сам овде, с једне стране помогла комплетан потапање, са другим - потреба да се чује и разуме

- То је студирала Тхаи, чини се из веома тешке језику, али у ствари није тако тешко, много теже научити руски. Може бити без њега овде да живи, довољно енглески, али много лепше да се Тајланђани, ако се вратите са њим у његовом матерњем језику. Поред тога, неопходно је да се зна шта су ваше колеге кажу у вашем присуству

Евгениј припрема свој потпис јело - пуњене риба печена у фолији. Када томе Уз ово јело је победио на такмичењу за 5. међународном фестивалу кулинарства "Алтин дастаркхан 2008"

Због недостатка тамо на свом матерњем шарана, Жена се експериментише са аустралијском Басс

Андреј - власник ресторана, рођен у Москви, живи на Тајланду две године.

- Лежао сам на Зхениу високим очекивањима, мислим, са његов долазак у ресторану отвара други вјетар, нови јела појави на менију, неке иновације у администрацији.

Генет, Ендрју је обећао да ће добити званичну дозволу за рад плата 20 тисиацх палицу (БАТ 1 је приближно једнака 1 РУБ), након пријема - од 30 хиљада бат

Разговор културама. Локална кувар слуша пажљиво и покушава да схвати шта је то што овај тип жели од њега

Примерни плате Тхаис Бартендер 6-10 хиљада бахт, благајник (у малим баровима су генерално исти бармен) ако ангажовање посебан 5-7 хиљада, конобарице 3-6 хиљада. Али у Тајланду, док покушавамо да јефтину радну снагу из других сиромашних суседним земљама - Лао Кхмер из Камбоџе. А послодавац плаћа мање и запослени задовољни његове плате. сви задовољни

У међувремену, у кухињи је магија, вечерас ће бити банкет, припремио разна јела. Дагње под сира

Шкампи

- Када сам радио у руском ресторану нам је сваки дан тхаи, који је велики интерес за руске културе. Он је заиста желео да науче бар мало руски. Нашли смо једни другима: Ја га је научила руски, а он ми је дао Тхаи. комуницирали смо на енглеском језику. Ја сам по себи је дружељубива особа и био забринут да ћу отићи негде и немам никога да разговара. Комуницирање са Тхаис, научила сам да осетим емоцију. Било је времена када нисам разумео шта су говорили, али су се смејали на нешто, и смејала сам заједно са њима. Ово је важан део како да разумеју срца, туш, научи да се осећа. Тајланђани музички језик и они - осетљиви људи, и врло добро снимити тон. Претпоставимо да све што пожелите и Тајландски, али питам суво, без емоција, он ће вас разумети, али не и чињеница да је одговор или помоћ - једноставно га не воле, он ће га игнорисати. Они - осетљиве особе

пролазници гледали истраживање мени мјеста.

- Пре него што сам могао да разумем зашто су наши суграђани у иностранству, купио је себи судове, који се користе за једе код куће. Али провео две недеље у Тајланду, ја сам их разумео - душа и желудац тражи своје-нативе, у иностранству већ груб тамо је цена!

С времена на време у соби појавио "необично" друже, обучен или у плиш шерифа или као Мицхаел Јацксон. Андреј - власник ресторана, позвао мађионичара за забаву публику

Посетиоци гледају са каматом подношење локалне славне личности

Нарочито за нас Жена припремити локални кулинарски привлачност. Зачињено Тајландски Томе Јам супа не треба представљати. Рецепти за њено кување велики избор (у сваком селу сопственом), али сви они су уједињени готово исти састав састојака. Морамо: Галангал (ђумбир припада породици), лимунова трава (лимун трава), Каффир Лиме лишће, сировине парадајз, шитаке печурке, креч, шкампи, чили, кокосово млеко, Тхаи рибљи сос, Тхаи чили пасте, пилетина бујон

Сви састојци су боље припремљена унапред, јер онда процес иде веома брзо. Зхениа довести чорба да проври, додати 2 кашике Тајландски чили пасте, сецкане листовима лимуна, лимунова трава, Галангал, љуте паприке, Тајландски рибљи сос и шећера. Пиво све 3 минута на јакој ватри

Након додатка шкампи, печурке, парадајз, сипати у кокосово млеко и стиснуо креча. Супа кувано 4 минута на лаганој ватри

Таис одмах служио супу на табели, док је вруће

Прасет - цоок. Ко припрема шиш ћевап, ово је необичан и нова окупација за њега.

- Имамо и ћевапе, али не ове величине, а ми их не припремају. Твој може јести са једним штапом.

У принципу, овде у Тајланду, особа може бити истовремено и бармен и менаџер и конобар

После посла Жена вози у свом недавно изнајмљеном стану. Мала сала у потреби козметичких поправки, али има фрижидер, ТВ, и што је најважније - радну климу

Ово је кухиња. Можда мало Тајландски и уклапају, али наш јунак је мало гужва.

- Вилл - Јацк каже, гледајући око ње "стану." - Ја проведу ноћну ствар, ипак је цео дан на послу

У цене станова туристичке сезоне порасти на најмање два пута, сада становање за издавање кошта му 4 хиљаде бат месечно, он је пуцао, рецимо, у мају. - јула, ће платити више од 2,5 хиљада бат.

А ово је познати Валкинг стреет - улица у срцу Паттаиа, где је фокус све забаву: кафићи, ресторани, клубови, показује и борделе

То не вози ауто увече и на улицама гужве туриста који желе у егзотичним робе

- Стигао сам у Тајланду на уобичајене туристичке визе омогућава да останете у Британији не прелази 14 дана. Да продужи визу за први пут сам морао да идем у Лаос, тамо на граничном плате 2000 бахта ми се отворила месечну визу. Сада сам на свом путу ка Тхаи Ембасси да продужи посету овој земљи. Цена зависи од сорти виза, на пример, трошкови шест месеци 2000 бахта, путовања за три месеца - хиљаду бата.

Сада Јуџин турвиза три месеца, два месеца касније, он ће морати да иде у имиграционим полицији и да га продужи за још месец дана

На путу ка својим пријатељима у власници хотела су они, Џек је одлучио да једе локалну брзу храну

Постоји бар на доњем спрату хотела. У основи овај хотел зауставити Европљана и Аустралијанци. Собе су јефтина, поред хотела велики локацију - у срцу Паттаиа ноћног - на суседне улице до Валкинг стреет

У бару Жена упознала припит момка из Аустралије. Он је радознало питао где ову земљу - Казахстан

У Беибит и Елвира у Алма Ати је смеће Бар - мали, али веома популаран једном институције. Дакле, у ресторану пословни људи нису странци. Који је одлучио да покуша руку у угоститељству

- Нормално, на пример, паб на доброј локацији у Патаји кошта око 1-2 милиона бахта, -., Каже Беибит. - Али не нужно да купи, можете изнајмити, депозит од 100-200 хиљада Бат месечно, плус 15 до 25 хиљада бат власнику бара ... И, наравно, трошкови и трошкови одржавања. Много производних тренутака и нијанси које се могу наћи само у овој области, пошто је радио са пола године. Зарада зависи од вас, више ће бити у стању да привуче купце, то боље. Ако желите да успете, морате практично живе у овом бару, као и већина посетилаца обично долази да разговара са вама

Четири радника који раде у сменама од 8 сати, живим овде у хотелу. По правилу, то је породица. Запослени добијају месечну око 6 -7 хиљада бат.

- Имамо студентску визу, јер овде учимо језик. Ангажован три пута недељно на курсевима. Без знања језика је тешко да се опустите, а камоли посао. Сада смо задовољни мојим мужем, ја не знам шта ће доћи на памет за годину дана, може поцепана у Аргентини! - Елвира смеје. - Ми смо еаси-гоинг

​​Елвира опомиње људе који су одлучили да прошетамо ноћу за већину поквареном улица југоисточној Азији

- Ако је пре, живе у свом селу "Алатау", речено ми је да ћу повезати са трансвестита, поред шали са њим / њом, ја бих послао ову човека. Никада нисам видео такву "чудо" и врло негативан став према таквим људима. Можемо рећи са презиром

- Сада, након што живи у земљи за шест месеци, гледао сам све његове погледе на живот. Они су људска бића, додуше другачије сексуалне оријентације, ја-шта! Нису дирај ме, и оно што их додирнете. Неопходно је да се лакше, пријатељски

Суочен са својим пријатељем Јое, трговац у шали, шалове и капе, беба престаје да га питам како бизнис и трговина. Више људи хода без мене

Следећег јутра, идемо с њим руског ресторана.

- Ово је први ресторан у коме сам радио и живео. Први месец је обично седам дана у недељи, не само да је морао бити старији у кухињи, али је потребно пратити Тајланђани их обучавају у нашој кухињи. На крају месеца сам питао обрачун. Закашњењем сам платио 4.7 хиљада. Бат

- схватио сам да је новац не бих живео, морао сам да изнајмим стан и зарађују за живот. Прикупљање ствари, оставио сам. Било је тренутака када сам провео ноћ на плажи, а ујутро нашао у средини од Тхаис публици који желе да профитирају од ствари пијани туристичких

- Једног дана сам се срео са Зхениа, момак из Уст-Камегорска, који се потом преселио у Чешкој. Разговарали смо, ја осетио у њему сродну душу, на крају крајева, то је иста "казашки", као и ја. Он живи у Патаји, то је девојка - Таика мали бизнис. Он има месечни приход закупа стана у Прагу, а Паттаја мали Схисха Лоунге Бар, који је заједно поседује са својим пријатељем и земљака Сухватом

- Тхис Сухват. Веома сам захвалан Гене и његовом девојком на подршци коју су ми дали у тешком периоду свог живота. Рекао сам добар за добро. Помогао им организује одређену количину кухињи, јер цев вода не може да једе. Али није могао да окренем специфичности институција на снази.

Када у друштву пријатеља, на одмору у овом бару, једна девојка, види напоре Еугене у кухињи, понудио сам да га у ресторану у једном од својих познаника. Дакле, он је био на софи бару

На захтев пријатеља у вечерњим сатима Јуџин их одвезли да учи Таикоо да Пастиес. На жалост, не могу да се сетим како се зове

Са тајландске имена генерално проблем, као што је на први поглед нису толико тежак, два или три слова (у ствари, пуно име на Тхаис су веома дуг и компликован, за европске перцепције, тако да смањи њихов свакодневни живот), али запамти све одједном по имену је једноставно немогуће

- Имам један познати назив Ох, и држати затегнути када удара било шта или било кога у свом присуству, рекао је: "О!". Морао сам да се извиним и да кажем да ја нисам је звао, - каже Јуџин

кондоминијум, у којој Евгениј изнајмљује стан, који се налази стотињак метара од ресторана, тако да не морају да путују кроз град

Али данас, пробудио, он мора да преузме његов презимењак мотор од Уст-Каменогорск и покушајте да се не касни на посао

- Надам се да ће након неког времена, ја ћу стабилизује финансијско стање, а ја ћу учинити оно што воли. Можда за неколико месеци ћу моћи да посети своју баку у Алма Ати, она ме је одгајила и подигла, и веома сам захвалан за то. Нисам живео са својим родитељима, они су се развели. Желим да видим његов старији брат Александар, загрли га. У међувремену, молим те, реци бака егзотично воће од мене, рекао сам јој одавно обећао да донесе ананас

баба рај да науче да сам дошао слаткиша из свог унука, на ивици плача и почео да се распитам о детаљима послове Еугене

- Ох, не знам да ли ћу живети пре његовог доласка, он је мој омиљени унук. Нисам хтео да пустим, али он је млад момак, он тек треба да дође. Знам да он мора бити срећни. И, наравно, чекам га свим срцем!