Како направити прави Узбек Пилав

• Како направити прави Узбек Пилав

Дали ти се свиђа рижото? Ја - Да. Али не онај који пилетина добро, или, на пример, која је трпезарија за фабрике ручак производе. То је све - није "истина" и не чисти. Прави Узбечки на јагњетина у казан на дрвету, и да пију вотку током кувања у добром друштву.

Постоји много различитих рецепата пилав. У сваком региону Узбекистана, па чак и у сваком граду је другачије. Осим тога сви који припрема рижото има своје технике и трикове.

За припрему верзије Ташкент, морамо: 2 кг масне овчетине, 2 кг пиринча, килограм црвених и жутих шаргарепе, 2 кг лука, суво грожђе, барберриес, натопљене грашак, кумина, паприке ...

Васх Сл. Само га напунити водом и оставите га на миру све док он неће бити потребна.

Узми месо и исеците га на комаде пристојан величине. Месо треба да буде храбар. Обично се 1 кг меса за 4-5 особа. Нисмо јели, а половина пилав од 2 кг.

Ми смо имали мали котао на дрва. Каже се да је важно да пилав припремљен на дрва.

Поур уља у чајник је печен и даје му.

Лук цут барем пола. У готовом пилав нећете наћи ни наговештај луком - потпуно "растворен" остављајући само укус.

лук преципитирајући у врелом уљу. Све почиње схкворцхат.

Месо - исти правац.

натопљене грашак. Се продаје већ у овом облику на тржишту.

Он је, такође, додати месо и лук у великом чајником. Тамо - лоза и бибер грашак.

Док се све ово пржена, могуће је организовати малу ужину.

Након месо, лук и грашак мало наздравили ...

... напуните их водом. Важно је да не пропустите тренутак и не раскувати - месо задржи влагу.

смо оставити све до врења и организовати неколико грицкалице, Талк Талк на филозофским темама.

Од зачина за пилав, морамо: кумин, црвени бибер, црвена љута паприка и млевеног коријандера семена.

Семе коријандера и неколико целих чена белог лука.

Црвена паприка.

заспати већ сецкане жути шаргарепе.

додавање ред.

Неки пре пуњења водом, такође прженим шаргарепе. Али то није случај.

У овом тренутку, вода се одводи из пиринча.

и напуни рижу у казану.

Рајс би требало да буде толико да покрива све изгледало сасвим задовољан са дебелим слојем.

Један од најлепших тренутака - када додамо пиринач у боји и на површини уопште. Зирцхаву заспати. Припрема се од корена биљке, или индијски шафран се меље (постоји сумња да је ово само боја са кредом).