Водич зачине: 9 егзотичне зачине из Индије

Индијска храна - то је дивна мешавина осећања: примамљива укуса, јарким бојама и, наравно, оштрина сласти и укуса. Кључ успеха и темељ индијских јела је правилна употреба зачина и биља.

одлучили смо да направимо кратак водич за уобичајено користе егзотичне зачине, који топлину и богатство сваком јелу.

1. Цурцума

Индија је највећи произвођач куркума, која припада ђумбир породици и срце и душа Индиан Цурри јела. Спезиа има светлу, засићени жуто мошусни, благо горак укус.

Феатурес: Куркума - апсолутна краљица зачина у смислу здравствених користи. На пример, куркумин, која је део куркума, и даје јој светле нијансу жуте боје, има снажан антисептик и анти-инфламаторно дејство, бори слободне радикале, стимулише мозак и смањује ризик од можданих болести, укључујући Алзхеимер-ову болест. Побољшава варење, па су јела са куркума се такође препоручује за оне који желе да се нормализује своју тежину.

На основу онога што комбинација, можете га додати у јела од меса и поврћа, топлих чорбе, супе и чорбе: зачин не губи своја својства током термичке обраде. Покушајте да не додате превише куркума, иначе храна ће бити горак.

Захтев куркума

Пеппер Јава 2.

Бибер Ава - блиски рођак црног бибера, може успешно да замени у кувању. Међутим, треба имати на уму да он има танги и сладак укус, тако да мора да буде додат у мањим количинама.

Феатурес: бибер Јава чисти тело, олакшавајући уклањање токсина из црева, и метаболизма. Она подстиче мождану активност, смирује нервни систем и побољшава сан. Такођер бибер јача имуни систем се бори се ублаже болести, ублажава грло и смањује појаву сувог кашља и ринитис. Са којим комбинација: паприка се додаје у супе, меса и рибе, поврћа салате и маринаде.

Поруџбина Јава паприке

Цардамом 3.

Кардамон - трећа је најскупља зачин на свету, расте у Малабар региону Индије. Она има освежавајући мирис са цитрусним нотама и може се користити у слатких и сланих јела у.

Феатурес: Цардамом - богат извор витамина и минерала попут калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, цинка, гвожђа, витамина Ц и Б. То има позитивне ефекте на нервни систем, уклањањем стрес и стрес. Она стимулише мождане функције и активира заштитну функцију организма, нормализује процес варења, и кардиоваскуларни систем, побољшава циркулацију крви у телу.

Оно што комбинује: кардамон користи за израду слатких посластица, печење тесто и пита пломбе. Побољшава укус умака, гравиес, маринаде, освежавајући и топле напитке. Добро иде уз варива и поврће, кромпир, пржених леблебија, кари, пиринач и млека пудинг.

Буи кардамон

4. пинк со

Пинк со се сматра да је најкориснији и чист. Не садржи токсине и еколошки извор минерала као што су калијум, магнезијум, калцијум и јод. Они дају соли розе боју.

Феатурес: пинк соли није једина свијетла, засићеним боја, али и сладак и слана укуса. То помаже да се смањи крвни притисак, отклања отпадне материје и токсине из тела, јача имунитет, чисти црева и побољшава метаболизам.

Витх која комбинација: пинк со се додаје у различитим јелима. То је нашироко користи као зачин за месо, рибу и поврће. Међутим, она има способност да сузбије горчину, чиме се повећава слатке ноте. Додајте прстохват соли у слатко десерт, ви ћете створити контраст слатко и слано, тако да је идеалан за припрему слане карамеле, хрскавих пецива, чоколаде или сладолед. Ордер пинк со

5. Лемон Грасс

Лемонграсс, такође познат као лимунове траве користе кувања посуду да пренесе на цитруса, арома. То је висока, вишегодишња трава која расте у Индији и тропским регионима Азије.

Феатурес: лемонграсс јача нервни систем, чисти тело од токсина и побољшава варење, смањује главобољу и симптома прехладе, спречава стварање тромба. Позитиван ефекат на кожу: тонови, спречава стварање бора на лицу, смањује упалу и боре акни.

Са којим комбинација: лимунова трава може да се дода маринаде, поврћа и рибе да дам мирисне ноте лимуна. Такође, често се користи за припрему безалкохолних пића и витамина чајева. За мирисни чаја треба да се за 1-2 кашичице зачина са топлом водом и убризга за 5-7 минута. Можете додати мед или шећер сируп за сласти.

​​Орден сирка

6. Адзхван

То је горка, али топли зачини, укус је сличан ориганом, који је због јаке зачињено укуса у Индији често додају у кари и укусан.

Феатурес: адзхван употреба у случају проблема са стомака и лошег апетита, за лечење болести респираторног и кардиоваскуларног система, смањи главобоље и убрзати метаболизам.

Са којим комбинација: због Спици, танги укуса, адзхван иде уз поврће, месо и морске плодове. Не заборавите да оперете руке након употребе, као и остатак честица коже зачина може добити у очи или на слузокожу носа иритације и узрок.

Ордер адзхван

7. Амцхур

Амцхур, такође назива манго прах је плод индијских зачина произведене са осушене незреле воћа манга. Има зачињена арому и слатко и кисело воћне ароме.

Феатурес: амцхур садржи антиоксиданте многи нутријенти, укључујући витаминима А, Е и Ц, а користи се за припрему ајурведским лекова. Ла Специја је такође богата гвожђем, тако да је врло корисно за труднице. То побољшава имуни и дигестивни систем тела, подстиче детоксикацију, а такође је веома користан за кожу и косу. Верује се да амцхур и стабилизује крвни притисак, спречава развој болести срца и болести ока.

Са којим комбинација: Суво манга може да се користи у свим јелима додати слатко-кисели тон. Погодан је за салате и супе за поврће и месо, пецива, пудинга и сир посластица. И због тога што је могуће припремити освежавајуће пиће растварањем у чаши воде 1/3 кашичице зачина.

Ордер амцхур

Саффрон 8.

Познат као најскупљи зачин на терену, шафран је заправо направљен од сушеног стигми цвећа љубичастом семена Цроцус. Невероватно висока цена шафрана је због велике количине рада потребног за производњу зачина прикупљених ручно. Благо горак укус шафран карактерише зачињену укус, који може да варира од земљани до слатког цветни.

Феатурес: шафран се користи за лечење депресије, апатија и раздражљивост. Спице такође помаже у јачању срчаног мишића и крвних судова, побољшање вида, да се нормализује притисак, прочистити крв и јетру од токсина и загађивача. Са којим комбинацијом: додати зачин у посуду бити веома опрезан да се избегне оштар мирис и горак укус. Овердосе шафрана може изазвати тровање или смрт, тако да на једној посуди је потребно да се само 3-4 стигми. Шафран у комбинацији са скоро свим јелима: припремити га месо, риба, поврће и печурке. Додаје се да супе, пиринач јела, сосева и чак пецива.

Буи шафран

Сви ови зачини можете наручити на мрежи индијске продавнице "ПХ". Овде је најшири асортиман производа међу руским продавницама са индијским темама. На сајту ћете наћи природне козметике, хране, пића и слаткише из Индије, уља за кување, зачине и сосова, чајева и зачина, аиурведска књиге и сувенире. Продавница даје збирни систем попуста за редовне купце. Ако из неког разлога није прихватио робу, радња ће га вратити.